Tapeteaza formele de copt ca un adevarat Masterchef

1. Preparati o crema de unt

Frecati untul ca sa-l inmuiati, pana capata consistenta unei creme. Avand aceasta consistenta, untul poate fi intins usor cu o pensula. Daca e prea rece, nu se intinde; daca e prea moale, curge!

2. Tapetarea cu unt

Aplicati untul cu o pensula, in doua straturi, pastrand forma in frigider cateva minute inainte de a aplica al doilea strat. Primul strat se va intari repede la rece, iar al doilea va acoperi imperfectiunile, pentru a obtine o suprafata acoperita uniform cu unt. Astfel, preparatul nu se va lipi de forma si se va putea scoate usor.

3. Tapetarea cu unt si zahar sau cu unt si faina

Trebuie sa incepeti prin a tapeta cu unt, apoi adaugati zaharul. In acest moment este suficient sa rotiti forma de mai multe ori, astfel incat zaharul sa se lipeasca pe pereti si pe fund, pentru a acoperi toata suprafata. Aceeasi tehnica se poate aplica folosind faina, in functie de reteta. Cele doua tehnici au rolul de a impiedica aluatul sa se lipeasca de forma. Daca varianta unt + faina poate fi folosita atat pentru preparatele dulci cat si pentru cele sarate, este evident ca varianta unt + zahar este rezervata deserturilor.

4. Eliminarea surplusului

Intoarceti forma si scuturati-o usor, astfel incat sa ramana doar un strat subtire de faina, care impiedica lipirea. Aceasta operatie este importanta, chiar daca poate parea inutila. Permite eliminarea surplusului de faina, care ar face suprafata pastoasa si fainoasa, prea putin atragatoare pentru ochi si neplacuta la gust.

Mai multe informatii utile gasiti in cele 8 volume cu trucuri, tehnici si retete ale colectiei MasterChef!

Vrei sa devii noul MasterChef la Romaniei?

Ziarul Libertatea lanseaza colectia SCOALA DE BUCATARI MASTERCHEF cel mai complet curs de gatit, acum in format tiparit!

Inspirata de retetele celui mai cunoscut show culinar din lume, difuzat in peste 35 de tari, colectia te va transforma intr-un erou pentru familia si prietenii tai!

Cauta ACUM la chioscuri "FORME, USTENSILE SI PREPARATE DE BAZA", primul volum al colectiei!

Pret special 15,99 lei, exclusiv cu ziarul Libertatea de luni.

 

Foto: Shutterstock

Tuesday, 22 October 2013 | 2514 vizualizari
Spune-ţi părerea!

Cele mai citite articole

SONDAJ

Care este cel mai inedit loc in care ai facut sex?

Rezultate